J’aime manger des fruits mais je les aime encore plus lorsqu’ils sont préparés en smoothies ! Boisson pleine de vitamines, elle s’accorde à merveille avec l’été qui vient de commencer. Je me suis mise à en faire depuis que j’ai un blender et il faut dire que j’en suis devenue accro ! Ananas, pomme, fraises, melon,... les possibilités sont infinies et c'est ça qui est chouette !
Aujourd’hui je vous propose de découvrir 3 "recettes" de smoothies que j’ai improvisées. Comme je ne digère pas très bien le lait et que je trouve que le jus d'orange a tendance à prendre le dessus sur les autres gouts, j'ai choisis d'utiliser du lait de soja. Voici donc mes idées smoothies :

Tous les fruits doivent être coupés en morceaux, dénoyautés et épluchés avant d'être mis dans le blender.

1 banane – 25cl de lait de soja – 2 cuillères à café de miel
Ne pas hésiter à rajouter du lait de soja si c’est trop épais

1 pêche - 3 abricots - 25cl de lait de soja
L’acidité des abricots est adoucie par pêche

1 demi ananas sans le coeur - 25cl de jus de pomme
Mon préféré de tous les temps !!

Et pour accompagner ces smoothies ? Je vous propose une recette facile et rapide de brownies aux amandes : testé et approuvé par Max (mon amoureux) ! Cette recette n’est pas vegan et pas très light non plus, mais il faut bien savoir se faire plaisir…

150g de chocolat noir – 130g de sucre – 125g de beurre
50g de farine – 4 œufs – 50g d’amandes effilées

1 – Faire préchauffer le four à 180°C

2 – Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole

3 – Faire griller à feu doux les amandes dans une poêle avec une noix de beurre

4 – Mélanger dans un saladier le sucre, les œufs et la farine

5 – Y ajouter le mélange chocolat-beurre et les amandes

6 – Beurrer soigneusement un moule puis y verser la pâte

7 – Enfourner 15/20 minutes

Astuce : pour voir si votre gâteau est cuit, enfoncer la lame d’un couteau dedans. Si elle ressort intacte, c’est que le gâteau est cuit. S’il ressort couvert de pâte, c’est qu’il faut encore un peu attendre !
 

Pour que vous puissiez avoir ces recettes chez vous, j'ai préparé un fichier PDF que vous pouvez télécharger ci-dessous pour l'imprimer ou simplement le concerver.

J’espère que tout ça vous aura inspiré et que vous êtes maintenant plus motivés que jamais à manger (ou plutôt boire) vos 5 fruits et légumes par jours !
 

Vous aussi vous avez des recettes de smoothies ? N’hésitez pas à les partager !

L O V E

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Partenariat Rue du commerce #2

Le site Rue du commerce m’avait proposée fin 2013 un partenariat carrément top grâce auquel j’ai pu sélectionner et recevoir des articles proposés sur leur site. Je voulais faire un article global mais en fin de compte, je vais en faire plusieurs afin de partager avec vous mes impressions sur chaque article reçu… Oui parce que je me suis fait plaisir en choisissant des choses que je n’aurais sans doute pas tout de suite eu l’occasion de m’offrir ! Après les petits biscuits réalisés avec amour au pistolet à pâtisserie voici la recette test du Blender Kenwood…

Tadatata ! Comme dans les films américains, je vais pouvoir me faire des boissons énergétiques à base d’œuf et autre ingrédients étranges à la sortie de la salle de sport et…  umh… En fait non, je vois plutôt le blender comme créateur de douceurs, de smoothies fruités et colorés, de veloutés pleins de crème et de saveurs ! C’est d’ailleurs avec un velouté de champignons que j’ai testé pour la première fois cet ustensile de cuisine qui me faisait tant rêver… chacun ses rêves inh !

Ma mum’ étant équipée chez Kenwood, je n’ai pas hésité quant au choix de la marque. Et j’ai bien fait ! Facile d’utilisation, il est également facile à nettoyer (oui encore et toujours la question de la vaisselle). On m’avait parlée de problème avec certains Blender mal pensés, avec lesquels il fallait faire attention à ne pas noyer le moteur avec la soupe ou le coulis que l’on venait de préparer… Mais pas de soucis avec celui-ci : la lame se dévisse par le bas et le moteur et complètement protégé, en cas d’accident.

Blender Kenwood ici pour 34€

Bon assez parler chiffon, voici ma recette easy de volonté de champignons (pour deux personnes) :

500g de champignons de paris – 2 oignons – ail – persil – un cube au poulet - crème

Dans une poêle à bords hauts ou dans une casserole, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les deux oignons, les champignons, l’ail, un peu de persil. Après une dizaine de minutes de cuisson, verser un verre d’eau dans la poêle et ajouter le cube. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, verser le tout dans le blender en y ajoutant une cuillère (ou deux, ou trois… à votre préférence !) de crème fraiche. Mixer le tout jusqu’à disparition de tous les morceaux. C’est le moment d’assaisonner avec du sel et du poivre et de remixer pour mélanger. Vous pouvez également rajouter de l'eau si vous estimez que ce n'est pas assez liquide. Et voilà c'est déjà terminé !

Servi seul ou avec du riz, en entrée ou en plat principal, le velouté est prêt à être dégusté ! Mangé et approuvé par mon copain, cette recette est facile, peu calorique et ne demande pas trop d’attention : parfaite pour une soirée détox ;)

J’espère que ça  vous aura donné envie de passer en cuisine !
On se retrouve vite pour un tuto récup’ comme je les aime <3

Bonne soirée les amis

Je vous disais lundi que je faisais un peu plus attention à mon alimentation et c’est dans ce sens que je vais essayer de trouver des recettes de gâteaux sans 99% de matière grasse comme j’ai l’habitude de faire… Je vous propose donc de faire des petits biscuits à l’avoine, idéals pour les petites faims et avec seulement 45 calories par biscuit.

Commencez par allumez votre four à 180°C, pour le faire préchauffer. Mélangez dans un saladier 130g Flocons d’avoine,  75g farine, 50g de sucre roux et  ½ paquet de levure. Ajoutez-y 60g de beurre fondu au micro-onde ou à la casserole et 5 cuillères à soupe de lait. Et hop c’est déjà prêt à être étalé !

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la pâte en petits tas en utilisant une cuillère à café qui aidera à doser. N’hésitez pas à laisser de l’espace entre les biscuits qui risquent de s’étaler et de gonfler à la cuisson. Enfourner pendant environ 12 minutes. Pendant ce temps, coupez des fruits, pressez des oranges ou encore préparez-vous un fromage blanc au miel : cela fera une chouette goûter !

Je ne pourrais pas vraiment vous dire si il ces biscuit se garde quelques jours ou non parce qu’ils n’ont pas fait long feu chez moi… Si vous voulez les conserver sans qu’ils ne deviennent tout mou, je vous conseille de récupérer les bouchons asséchants des tubes de médicaments, de les emballer dans un mouchoirs pour éviter le contact et de les placer dans la boite dans laquelle vous conservez les biscuits (technique piquée à Mummy).

N’hésitez pas à partager vos avis, vos astuces et vos recettes ! En attendant la prochaine, j’vous souhaite une morbide soirée d’Halloween !

- Du Love -

On dit « chose promise, chose due » mais je préfère dire que toutes les choses gouleyantes doivent être partagées ! Dans un sens comme dans l’autre, je partage aujourd’hui avec vous des idées pour organiser un chouette goûter. Le mot « goûter » nous décroche un sourire et nous fais plonger en enfance, mais se serait se voiler la face que de dire que l’on n’apprécie pas un temps soit peut les petits douceurs à l’heure ou nos ventre commence à remuer !

Je suis retournée à Metz pendant quelque jours durant les vacances d’été pour voir la famille et les amis. A cette occasion, j’ai voulu réunir un petit bout de famille en organisant quelque chose : repas ? Promenade ?... Pour moi, c’était déjà tout réfléchis : j’allais profiter d’avoir à porter de main une vrai cuisine (celle de mes parents) avec tous les instruments nécessaires pour cuisiner des petites choses sucrées.

Pour commencer j’ai préparé une compote pèche, mangue et ananas : pour cela rien de plus simple. Il suffit de couper dans une casserole les fruits que l’on souhaite, de laisser cuire en remuant pour éviter que ça ne colle puis de passer le tout au mixeur !

Pour accompagner cette compote, je me suis amusé à « peindre » des crackers nature avec du chocolat noir que j’ai ensuite saupoudré de graines de sésame. J’ai également découpé des lamelles d’ananas que j’ai fait caraméliser dans une poêle avec du beurre salé (Merci Maman pour cette idée !)

J’ai ensuite préparé des petits choux garnis de crème chantilly à la poire et badigeonnés de chocolat noir. Ce qui est bien avec les choux, c’est que l’on peut les décliner à l’infinie, qu’ils soient sucrés ou salés ! Je vous laisse le lien de ma recette de pâte à choux ainsi que la recette de la crème chantilly :)

Grâce aux plaques de pâtissier et au 120167 emporte-pièces de ma Maman, j’ai pu faire des fournées de biscuit à la cannelle comme je ne peux en faire chez moi… C’est vraiment bien d’avoir une chouette cuisine !

Pour finir j’ai fait des verrines de cheesecake aux spéculos avec un coulis de fruits rouges du jardin : c’était la première fois que j’en faisais et ils étaient vraiment au top ! Pour celles et ceux qui auront envie de se lancer, je vous donne la recette…

Préparer dans un premier temps la base du cheesecake : mélanger 250g de spéculos moulu et 125g de beurre fondu. Etaler la mixture obtenue au fond des verrines, en lissant correctement, mais sans écrasser.
Mélanger ensuite 900g de fromage frais (oui, ça fait beaucoup de Saint Moret !) puis ajouter 3 oeufs battus et la vanille. Il faut bien remuer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Verser le mélange sur la base de spéculos et enfourner ensuite pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez ensuite refroidir les cheesecakes dans le four, avec la porte ouverte. Placer ensuite les verrines au réfrégirateur pendant au moins une demi journée.

Des goûters comme ça, j’ai envie d’en organiser tous les week-ends ! Surtout quand tout le monde est content et repart le ventre plein ! J’espère que je vous ai mis l’eau à la bouche ! Auquel cas, il ne reste plus qu’à faire la même chose chez vous... ou venir chez moi ;)

Cette fois,j'ai voulu faire un gros gâteau, comme dans les film : de la crème chantilly, une jolie décoration et un surtout un gâteau qui en impose ! Seulement, ce n'est pas si facile qu'il n'y parait : la prochaine fois, ce sera vraiment un gâteau de 20cm de haut !

En attendant, le résultat reste tout de même au top : le goût été au rendez-vous :) Je peux donc partager avec vous aujourd'hui mon idée de recette : une génoise à la vanille, cœur chocolat, caramel beurre salé aux fraises et crème chantilly maison ! (oui, j'aime les intitulés qui n'en fissent plus !) 

Le caramel au beurre salé aux fraises

Je ne voulais pas faire de glaçage pour ce gâteau mais plutôt faire une "plaque" de caramel au-dessus. Seulement j'ai trouvé 18 recettes de caramel différentes sans vraiment savoir laquelle choisir... J'ai finalement opté pour une recette de caramel liquide que l'on pourra utiliser non seulement en décoration mais également en coulis sur les parts de gâteaux que l'on va servir.

6 fraises, sirop de fraises, 150g de sucre, citron, beurre salé, crème liquide

Alors, on coupe dans un bol les fraises en tout petits morceaux puis on y rajoute 2 cuillères à soupe de sirop de fraises et 1 cuillère à soupe de jus de citron. On remue bien et on laisse reposer pendant 10 minutes.

Dans une casserole, on verse 150g de sucre, 1 cuillère à soupe de citron et 1 cuillère à soupe d'eau. Il faut alors bien surveiller : le sucre met du temps à brunir mais lorsqu'il caramélise, il le fait rapidement ! Une fois le caramel blond, on retire la casserole du feu pour ajouter 30g de beurre salé coupé en morceaux, 10cl de crème liquide et les fraises précédemment coupées. Une fois le tout bien mélangé, on remet la casserole sur le feu juste pour quelques minutes.

Le caramel est fini ! On peut le verser dans un bocal : on le placera au réfrigérateur lorsqu'il sera totalement refroidi.

La génoise à la vanille
 

Pour cette étape, je vais vous donner directement un lien vers la recette : cette dernière est vraiment chouette et facile ! Pour ma part, n'ayant pas de robot, j'ai demandé à mon copain de tenir le batteur allumé pour obtenir un robot artisanal ahah J'ai également rajouté 2 cuillères à café d'extrait de vanille.

De plus, j'ai fait deux gâteaux de la même taille pour pouvoir les superposer : cela donne de la hauteur et ça évite d'essayer tant bien que mal de couper la génoise en son milieu.

La crème chantilly

J'ai piqué cette recette à ma maman qui a toujours fait fureur avec ses gâteaux à la chantilly ( yum.. ses forêts noires <3 )

Pour commencer, il faut mettre le récipient que l'on va utiliser au frigo pendant une heure ou deux : la chantilly prendra mieux, surtout avec la chaleur qu'il fait en ce moment...

Mettre 50cl de crème fleurette froide dans le récipient, battre avec le batteur pendant deux minutes puis ajouter 100g sucre, cuillère après cuillère et continue à battre jusqu’à ce que la crème ait la bonne consistance. Un petit conseil que ma Mum' m'a donné et que je vous redonne : mettez un torchon sur le récipient pendant que l'on bat : sinon, on retapisse la cuisine...

On peut également rajouter de la crème fixe pour que la crème chantilly tienne mieux en place... Je n'en ai pas trouvé et du coup je n'ai pas réussis à faire la décoration que je voulais :/ Mais le résultat état la quand même ;)

Le dressage

Pendre une première génoise et la poser sur un plat. Faire fondre une tablette de chocolat avec un peu de crème liquide (je vous avoue que j'ai fait ça à l'œil, je n'ai pas de dosage à vous donner...) puis l'étaler sur la génoise.
Déposer la deuxième génoise sur le chocolat. Décorer ensuite la gâteau avec la chantilly. Verser doucement le caramel sur le dessus : la crème chantilly va éviter au caramel de couler sur les côtés. Déposer ensuite les fraises qu'il reste pour faire un joli gâteau. 

Et voilà ! Un gâteau qui donne envie de croquer dedans :) Je conseil après coup, d'utiliser un moule assez petit afin d'obtenir un gâteau qui impose !

Le verdict est tombé : c'est vraiment frais, légé en bouche et ça appelle à la consommation ! Je pense le refaire lorsque j'aurais de la visite ;)

N'hésitez pas à donner votre avis, poser vos questions, envoyer une photo si vous essayez la recette !

PS : Merci encore à ma mère pour la recette de la crème chantilly